Cassoulet, Olivier e a Bahia
A receita desta semana é a deliciosa especialidade
gastronômica conhecida como Cassoulet,
originada na província de Limousin, sudoeste da França. Esta inclusive é uma
região famosa pela criação de gado, cuja matéria-prima de excelência justifica
vir daí este delicioso prato!
Apesar da origem francesa, o Cassoulet poderia facilmente ter sido uma criação genuinamente
brasileira, uma vez que lembra a nossa unanimidade nacional, a feijoada. Sendo
assim, o Cassoulet é tão apreciado
por lá – tanto que há também em sua versão enlatada, como os desesperados por
feijão o encontram também em lata para os casos mais emergenciais (!) – que
certamente é um prato que agrada aos paladares baianos, brasileiros, mundo
afora!
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